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168娱乐网:帝都那些曾经的“神秘大院”,里面的美食什么样?

萱萱 美食 2024-03-04 3726浏览 0

常居帝都的朋友都知道,在帝都有些“神秘大院”,门口虽然宽敞,但是装修却很低调,通常还会有几个警卫在门口站岗美食。这些地方,对普通人来说,往往充满一层神秘色彩。但是随着我国体制改革的推进,有很多神秘大院不再神秘,而且已经成为普通老百姓也能消费的场所。

今天介绍的这家餐厅,位于北太平庄的远望楼宾馆美食。远望楼原隶属于中国人民解放军总装备部,2019年11月正式移交中国融通资产管理集团有限公司(中央企业名录排名第十)。宾馆先后接待过党和国家领导人及多届党代会代表,并多次作为接待人大代表和政协委员的“两会”驻地。宾馆内的望星阁餐厅更是执行过多次重大会议的接待任务。

前几天采访到远望楼宾馆的主厨赵国明师傅,赵师傅是一位非常憨厚的山东汉子美食。问到菜品当中什么最重要的问题时,给我一个很意外的回答,不像一般厨师回答的味道、摆盘、性价比,,,他说“安全”最重要。

接待过多次重大会议的远望楼,果然在食材上把控严格,不仅追溯源头,到食材的处理和保存上都有严格要求美食。

出品上也是大气中又有创新,赵师傅擅长用不同的食材搭配出意料不到的效果美食。

【鲍鱼鱼子酱】

这道菜的鲍鱼处理的非常软嫩,鱼子酱也是添彩之笔美食。不过重点要讲的是下面的酱汁,看似辣椒油,实际的口感一点也不辣。

是赵师傅运用红椒等多种食材熬制而成,颜色鲜艳,又不抢味,美味中的意外之笔美食。

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【云南火腿冬菜蒸海钓油带】

北方吃鲜带鱼比较少,所以大部分带鱼都是红烧、酥炸处理,清蒸的带鱼更是少见美食。

赵师傅使用云南火腿与之搭配,让带鱼咸中带鲜,点缀冬菜,更增添了带鱼的风味美食。

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【炝锅面】

虽然远望楼是家粤菜为主的餐厅,但是这碗来自赵师傅家乡的炝锅面,一定要吃美食。大葱炝锅生香,面条烂熟,最后来上几个胶东大虾,特别完美。

而今的远望楼服务团队,又投入到新的一届两会后勤保障工作当中去了,为两会代表保驾护航美食。有兴趣的朋友,可以等到会议结束,亲自去尝尝看。

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