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牛肉火锅可以说是来潮州必吃的美食，因为这里的牛肉火锅口味最正宗，牛肉讲究“鲜切”，你能吃到牛肉那种鲜嫩紧实感，煮出来的牛肉是一种原汁原味的牛肉鲜味美食。
锅底是简单的清汤，但却不普通，是用牛骨和南姜熬制成的，有的锅底还会放上几块白萝卜美食。其次不会有太多的配菜，主要在于吃牛肉，吃的时候讲究“三起三落”，此时牛肉会达到最“鲜嫩”的程度，再搭配上特色酱料，真是相得益彰。-美食
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